아스파라거스의 효능과 아스파라거스 요리 레시피

아스파라거스는 매우 영양가가 높은 식품으로, 다양한 건강 효과를 가지고 있습니다. 다음은 아스파라거스의 효능과 아스파라거스 요리 레시피 2가지에 대한 자세한 설명입니다.

아스파라거스의 효능과 아스파라거스 요리 레시피

아스파라거스의 효능과 아스파라거스 요리 레시피

아스파라거스의 효능

1. 소화기능 개선: 아스파라거스는 소화기능을 개선해주는 섬유질이 풍부합니다. 그리고, 아스파라거스는 소화를 돕는 아스파르진산을 함유하고 있기 때문에 소화기능을 개선해줍니다.

2. 체중감량: 아스파라거스는 다이어트에 적합한 식품입니다. 아스파라거스는 저칼로리이면서도, 식이섬유와 수분이 풍부하여 포만감을 유지하면서 체중감량에 도움을 줍니다.

3. 면역력 증가: 아스파라거스는 항산화물질과 비타민 C, 비타민 A 등이 풍부하여 면역력을 증가시키는데 도움을 줍니다.

4. 항암 효과: 아스파라거스는 항암 작용이 있는 단백질 성분인 에스파라긴(Esparagine)과 살리시린(Salicin)을 함유하고 있습니다. 이러한 물질들은 항암 작용을 통해 암 발생을 예방하고 암세포의 성장을 억제하는데 도움을 줍니다.

5. 뼈 건강 증진: 아스파라거스는 칼슘, 마그네슘, 비타민 K 등 뼈 건강에 필요한 영양소가 풍부합니다. 따라서, 아스파라거스를 섭취하면 뼈 건강에 도움이 됩니다.

6. 혈압 조절: 아스파라거스는 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다. 아스파라거스는 칼륨이 풍부하여 고혈압을 예방하고 혈압을 조절하는데 효과적입니다.

7. 노인성 치매 예방: 아스파라거스는 신경세포를 보호하는 물질인 퀴노산을 함유하고 있습니다. 이러한 물질은 노인성 치매 예방에 효과적입니다.

아스파라거스에는 위와 같은 다양한 건강 효과가 있습니다. 하지만, 과도한 섭취는 소화장애나 불면증 등을 유발할 수 있으므로 적정량을 섭취하는 것이 좋습니다.

아스파라거스 요리 레시피

아스파라거스는 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 아래는 아스파라거스로 할 수 있는 요리 2가지와 그 레시피입니다.

1. 아스파라거스 스프

[재료]
- 아스파라거스 1단
- 양파 1/2개
- 감자 1개
- 식물성 유 1큰술
- 식물성 크림 1컵
- 소금 약간
- 후추 약간
- 물 4컵

[만드는 방법]
1) 아스파라거스의 경계 부분을 자른 뒤 2~3cm 길이로 자른다.
2) 양파와 감자는 껍질을 벗겨 잘게 썬다.
3) 냄비에 식물성 유를 두르고 양파와 감자를 볶는다.
4) 볶은 양파와 감자에 물을 넣고 20분 정도 끓인다.
5) 끓은 물에 아스파라거스를 넣고 2분 정도 끓인다.
6) 끓인 아스파라거스를 찬물에 살짝 담갔다가 빼서 블렌더에 넣는다.
7) 블렌더에 과일즙용 믹서기로 곱게 갈아준다.
8) 블렌더에 갈아낸 아스파라거스를 냄비에 넣고 크림을 넣어 끓인다.
9) 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 1분 정도 더 끓이고, 준비가 끝난 아스파라거스 스프를 그릇에 담는다.

2. 아스파라거스 샐러드

[재료]
- 아스파라거스 1단
- 마늘 1쪽
- 올리브 오일 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 파슬리 약간

[만드는 방법]
1) 아스파라거스의 경계 부분을 자른 뒤 2~3cm 길이로 자른다.
2) 마늘을 다지고, 오일과 레몬즙, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만든다.
3) 아스파라거스를 끓는 물에 1분 정도 넣은 후 찬물에 헹구어 물기를 제거한다.
4) 덜어낸 아스파라거스를 그릇에 담고, 드레싱을 뿌린다.
5) 파슬리를 잘게 다져 뿌리고, 완성된 아스파라거스 샐러드를 그릇에 담아 낸다.

위와 같이 간단하면서도 맛있는 아스파라거스 요리를 즐길 수 있습니다.